Um den Zierrand aus abwechselnd aus dunkler und heller Wurst herzustellen, sind zusätzlich mehrere handwerklich komplizierte Arbeitsschritte notwendig. Vor dem Kochen müssen die Rouladen noch fest in große Tücher gewickelt und verschnürt werden. Nach dem Abkühlen und Auspacken sind sie dann fertig. Jetzt erst kann man sie aufschneiden und die Mühe der Arbeit betrachten ... und genießen! Neben Baum, Stern und Glocke entstehen auf dieselbe Weise auch die Festtagsrouladen mit Oliven, Haselnüssen oder Schweinefilet in der Mitte nach traditioneller Ablinger Rezeptur. Die Fertigung der Motivrouladen ist ein gutes Beispiel dafür, wie Ablinger alte Handwerkstraditionen ehrt. Aus diesem Grund werden auch Lehrlinge in die Kunst und kleinen Geheimnisse bei der Produktion dieser Spezialitäten eingeweiht. Und wer diesen Prozess einmal beherrscht, darf sich zu Recht als erfahrener Metzger bezeichnen.